日本人は、何でも三大○○と言って、三つの選択をする事が好きだ。
日本三景と言えば、
「天橋立」「松島」「宮島」。
日本三大名園と言えば、
「茨城の偕楽園」「岡山の後楽園」、今回旅をした「石川県の兼六園」と言われている。
三大朝市は、「勝浦朝市」、「飛騨高山朝市」、そして能登旅行の一つの目的でもある「輪島の朝市」。
三大珍味と言うと、
長崎の「からすみ」、尾張の「このわた」、越前の「うに」と言われる。
前回のブログ「能登雑感Ⅰ」で『なまこや』で昼食を食べる話はこの次に、と書かせて戴いた。
能登の人達と会話をしていると、皆、三大珍味の「このわた」は、「くちこ」だと言う。
そして「このわた」は、尾張公の持品である、のではなく、あくまでも能登の「くちこ」である。
「くちこ」は「なまこ」の卵巣を干した品で、最高級珍味である。
今回の旅行の目的のもう一つに、この「くちこ」を食べたいと考えていた。
「なまこ酢」「このわた」は日本酒が大好きであったその昔に、料理屋に飲みに行くと必ず注文したし、海鼠（なまこ）は自分でも調理した。
表面の〝ぬめり〟を取るのが凄く大変。
粗塩でこすり取る。
ワタを抜き出し、別の皿に入れて塩をまぶす。
身は「さ〜ッ」と焙じ茶の中に湯通しする。
この時の湯で時間の塩梅が〝こりこり〟した食感を左右する。
そして三杯酢に漬ける。
その昔、よく調理したものだ。
今回の話はこの次のこの話です。
禄剛崎灯台
能登半島の最先端に在る、禄剛崎（ろっこうざき）灯台（ここは、日本灯台50選のひとつ）を見に、道の駅『狼煙』に車を停めて坂道を300m程歩く。
この坂は、夏の暑い時には少し大変です。
坂道を登る手前に「古民家ミュージアム」が有った。
先程の日本人の三大好きではないが、日本三大古民家ミュージアムと言う。
「こんな古民家ミュージアムまで選ばれているのかい？」
と思って、入口の女性に話を聞いた。
（入場料がもったいなくて、中には入らず）
そしたら、昨日オープンしたとの話、、、？
何で、昨日オープンしたばかりの処が日本三大なんだ？と疑問に思って、聞いた処、
2017年の秋に、「奥能登国際芸術祭」に他のどこか（聞いたが忘れた）２つの地域の人達を呼んで、三大古民家アートを行う予定だそうなので、
三大古民家アートミュージアム、だと言うそうだ！
鰯の頭も何とやら・・・。
記 ダボ・イトウ
